À propos
Le concombre (Cucumis sativus) est une plante très appréciée et largement cultivée qui appartient à la famille des cucurbitacées (Cucurbitaceae). Il est originaire d'Asie du Sud, notamment d'Inde. L'histoire de la culture de cette plante remonte à environ 3 000 ans et on la produit aujourd'hui sur la plupart des continents.
Le concombre est une plante grimpante qu'on fait pousser sur des treillis ou d'autres supports. Elle se soutient à l'aide de fines vrilles spiralées. La plante possède de grandes feuilles et produit un fruit allongé et cylindrique qui peut atteindre 60 cm de long et 10 cm de diamètre. Les concombres se développent à partir de fleurs et leurs graines se forment à l'intérieur du fruit. En termes botaniques, ils sont donc classés parmi les baies. Cependant, comme les tomates et les courges, les concombres sont souvent considérés des légumes et ils sont préparés et mangés comme tels. Les concombres sont composés d'eau à plus de 90 %.